{"product_id":"yemen-nassar-rashid-al-khoulani-mokha-natural-dark-roast-100g","title":"Yemen Nassar Rashid Al Khoulani (Mokha Natural) Dark Roast (100g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e〈製品情報〉\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：Typica, Dawairy, Ja'adi\u003cbr\u003e精選：Natural（ナチュラル）\u003cbr\u003e味わい：Dark Chocolate, Dates, Red Berries, Wine, Dried Fruit, Cacao, Spices\u003cbr\u003e生産者名：Nassar Rashid Al Khoulani\u003cbr\u003e輸出：Mokha not Mocha!\u003cbr\u003e生産地方：Sana'a（サナア県）\u003cbr\u003e生産地区：West Haraz（西ハラズ）マサール村\u003cbr\u003e標高：2,000m\u003cbr\u003e収穫時期：11月\u003cbr\u003e焙煎度：深煎り\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e「モカ」は、飲み物の名前ではありません。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e欧米のカフェで「モカ」といえばチョコレートシロップ入りのコーヒーですが、本来のMokhaは、イエメンにある港町の名前でした。世界で初めてコーヒーが船に積まれ、海を渡っていった場所です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその名前を取り戻そうとしているのが、アブドゥラマン・サイードの「Mokha not Mocha!」。生産者自身が価格を決め、農園も生産量も価格の内訳も公開する。内戦で失われつつあるイエメンに、コーヒーを通じて誇りと経済的な自立を取り戻すための仕組みです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその生産者の一人が、ナッサー・ラシッド・アル・フーラニ。サナア県西ハラズ、標高2,000m。32歳、2人の子どもの父親です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼の畑に水道はありません。雨水を樽に貯めて運びます。コーヒーの木は900本、そのうち実をつけているのは770本で、残りの130本はまだ苗木です。内戦のただ中で、彼はまだ実らない木を植え続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e600kgのチェリーから取れた生豆は、76kg。\u003cstrong\u003e実る木1本あたり、およそ99g。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eナチュラル精製の甘さをいちばん濃い形で出したくて、深煎りに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの淹れ方（Regolith Coffeeのレシピ）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豆 15g／お湯 235ml／湯温 82〜85℃\u003cbr\u003e蒸らし30〜40秒。その後4〜5回に分けて注ぎます。\u003cbr\u003e挽き目は、注ぎ始めから落ち切ってポタポタになるまでが2分半〜3分におさまるところを目安に調整してください。\u003cbr\u003e器具はCAFEC THREE FOR（深濾過層ドリッパー）か、CAFEC 台形フラワードリッパー「オーバル」がおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデーツやカカオのような濃い甘さと、ワインを思わせる果実味が特徴です。ミルクとの相性もよく、アイスは水出しがおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Regolith Coffee Co.,Ltd","offers":[{"title":"豆\/オススメです！","offer_id":47220091551916,"sku":"Yemen Nassar Rashid Al Khoulani Mokha Natural (100g)-1","price":1944.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"中挽き\/ペーパードリップ・珈琲メーカー等に","offer_id":47220091584684,"sku":"Yemen Nassar Rashid Al Khoulani Mokha Natural (100g)-2","price":1944.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"細挽き\/サイフォン・アイスコーヒー等に","offer_id":47220091617452,"sku":"Yemen Nassar Rashid Al Khoulani Mokha Natural (100g)-3","price":1944.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"粗挽き\/フレンチプレス・ネルドリップ等に","offer_id":47220091650220,"sku":"Yemen Nassar Rashid Al Khoulani Mokha Natural (100g)-4","price":1944.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"極細挽き\/エスプレッソ等に","offer_id":47220091682988,"sku":"Yemen Nassar Rashid Al Khoulani Mokha Natural (100g)-5","price":1944.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0288\/4658\/7978\/files\/yemen_nassar_mokha_square.jpg?v=1789536065","url":"https:\/\/regolith-coffee.com\/en\/products\/yemen-nassar-rashid-al-khoulani-mokha-natural-dark-roast-100g","provider":"Regolith Coffee","version":"1.0","type":"link"}