Colombia La Flores CATA Export (100g)

〈製品情報〉

品種：RedBourbon

精選：Natural

味わい：Berry,Cocoa,DarkChocolate,Grape

生産者名：Jhoan Vergara

生産地方：Huila

生産地区：Acevedo

農園：LasFlores

標高：1,700m

コロンビアコーヒーに吹く、変革の風

コロンビアのスペシャルティコーヒー界に、新風を巻き起こすCATA Export。2019年創業の彼らが目指すのは、**「真の透明性」と、生産者への「真の関係性」**の構築だ。

代表のカタリーナ・グティエレスとピエール・ファルゲトゥンは、「生産者が努力に見合う価値を得られていない」という現状に疑問を抱いた。彼らは単なる流通業者ではない。ネスター・ラッソ氏をはじめ、世界的な競技会で名を馳せる若手生産者たちを発掘し、その才能を世界に届けるための伴走者なのだ。2024年には自ら生産にも乗り出し、その情熱は尽きない。

ミュージシャンとしての経験を持つピエールは、生産者が正当に評価されない構造への理解が深い。だからこそ、CATA Exportはブレンドコーヒーにおいても、使用する生産者の割合と根拠を明示し、業界の不透明さに異を唱える。これは、単なる取引を超え、コーヒーへの共通の情熱で結ばれた者同士が、互いを理解し、業界全体をより良くしていくという強い熱意に基づいている。

彼らがパートナーに選ぶのは、「コーヒーの可能性を探究したい」という熱意ある生産者だ。精製方法の改善や知見の共有を通じて、高品質なコーヒー作りを徹底的にサポートする。かつては貧困地域のアフリカ系コロンビア人生産者との協働も行い、彼らの社会問題を世界に発信しようと試みたこともあった。生産者が長期的な視点で計画を立てられるよう、取引の安定性を保証する「ハブ」となることを目指す。

ロンドンでスペシャルティコーヒーの奥深さに触れたカタリーナ。コロンビアへの深い愛を持つピエール。ビジネス経験ゼロから始まった二人の挑戦は、情熱と信頼を武器に、生産者との強固な絆を築き上げた。彼らは生産者を「助ける」のではなく、対等な立場で互いの情熱を分かち合うことを重視する。生産者のありのままの姿を消費者に伝え、知名度やブランド力だけでなく、その努力と価値を理解してもらうため、生産者とロースターの直接交流の機会も設けている。

論理的なピエールとアイデアマンのカタリーナ。ビジネスパートナーであり夫婦でもある二人は、互いの個性を補完し合い、力強い相乗効果を生み出す。彼らにとってCATA Exportは、情熱を追求し、生活を豊かにし、その情熱を美しいコーヒーとして世界にシェアする手段そのものだ。彼らの活動は、コーヒー業界における「透明性」と「持続可能性」の新たな基準を提示している。