Rwanda Muzo CWS (100g) 定期便商品

〈製品情報〉

品種：Red Bourbon
精選：Full Washed（フルウォッシュド）
味わい：Floral, Black Tea, Brown Cherry, Plum, Milk Chocolate
生産者名：Smallholders（小規模生産者）
輸出：Baho Coffee
生産地方：North
生産地区：Gakenke
農園：Muzo CWS
標高：1,700〜1,900m
グレード：Specialty
焙煎度：中深煎り

太陽のように照らし、生産者を励まし続けるコーヒー

ルワンダ国内外に計12拠点を持ち、小規模生産者のコーヒーを世界に販売するBaho Coffee。創業者は現代表のサティラ・エマニュエル。多国籍コーヒー輸出会社に12年勤め、「小規模農家の力になりたい」と2017年に会社を設立しました。国内には約50万軒の小規模コーヒー生産者がいます。

エマニュエルはコーヒーなどを生産する農家の5人兄弟の長男として生まれました。1994年のジェノサイド（民族間の对立により、わずか100日間で100万人ほどの国民が殺害された）によって両親と弟が犠牲になり、15歳で一家の長として家族を支えることになりました。過酷な運命に苛まれながらも、彼は生き抜きました。

Bahoとは、「強くあれ」「諦めるな」という意味を持つルワンダ語です。過去を糧に、エマニュエルは生産者やスタッフを励まし続けます。Bahoでは生産者たちを「家族」と捉え、技術向上や問題解決、暮らしの資金援助など、さまざまなサポートを提供しています。コーヒーを通して生産者の暮らしをよくしたい、生産者が幸せであってほしい。その願いには一点の曇りもありません。

おすすめの淹れ方（Regolith Coffeeのレシピ）

豆 13g／お湯 225ml／湯温 90〜95℃
蒸らし40秒。その後4〜5回に分けて注ぎます。
挽き目は、注ぎ始めから落ち切ってポタポタになるまでが2分半〜3分におさまるところを目安に調整してください。
器具はHARIO V60かCAFECフラワードリッパー。安定して淹れたい方はKalitaウェーブドリッパーがおすすめです。

花のような香りと紅茶の余韻に、チェリーとミルクチョコレートの甘さ。少し冷めるとプラムの酸がやわらかく出ます。アイスは、豆本来の味を楽しむなら水出しがおすすめです。