生豆の状態では分かりづらくても、焙煎すると焼き色が異なる欠点豆があります。
1粒入っているだけでも香りと味に影響を及ぼす欠点豆もあります。
焙煎が終わると、一粒ずつ確認しながらハンドピックをおこない、欠点豆を取り除きます。
そして、お客様に提供できる商品が完成します。
地道な作業ですが、雑味の少ない安定した味につながっています。
REGOLITH COFFEE staff
生豆の状態では分かりづらくても、焙煎すると焼き色が異なる欠点豆があります。
1粒入っているだけでも香りと味に影響を及ぼす欠点豆もあります。
焙煎が終わると、一粒ずつ確認しながらハンドピックをおこない、欠点豆を取り除きます。
そして、お客様に提供できる商品が完成します。
地道な作業ですが、雑味の少ない安定した味につながっています。
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