焙煎して、売って、教える。
本日はRwandaのテスト焙煎を行っています。
朝晩は、すっかり秋らしくなりましたが、日中はまだまだ気温が高いです。
焙煎が終わると、焙煎機の掃除を行います。
焙煎後のハンドピックが終わったら「カッピング」を行います。
焙煎が終わると、一粒ずつ確認しながらハンドピックをおこない、欠点豆を取り除きます。
購入する際には、サンプルを取り寄せて豆の状態を実際に確かめ、その後発注しています。
