Bolivia Los Rodriguez (Geisha) Agricafe (100g)

〈製品情報〉

品種：Geisha
精選：Washed Anaerobic（嫌気性発酵・ウォッシュド）
味わい：Apple, Black Cherry, Black Tea, Honey, Pineapple
生産者名：Los Rodriguez（Agricafe）
生産地方：Santa Cruz（サンタクルス県）
生産地区：Samaipata（サマイパタ）
標高：1,500〜1,850m
焙煎度：浅煎り

「サステナビリティは意志だ」

ボリビア最高峰の生産者、アグリカフェ。1986年に創業したドン・ペドロは、ボリビアにカップ・オブ・エクセレンスを誘致した人物です。それを機に、ボリビアのコーヒーは世界に開かれていきました。いまは2人の子どもが会社を支えています。

「サステナビリティは意志だ」――息子のペドロの言葉です。2013年、さび病でボリビアのコーヒーが絶滅の危機に瀕したときも、彼らは品質の高いコーヒーを再び作り上げました。

サンタクルス県サマイパタ、標高1,500〜1,850m。ゲイシャを嫌気性発酵とウォッシュドで仕上げた一本です。

おすすめの淹れ方（Regolith Coffeeのレシピ）

豆 13g／お湯 225ml／湯温 90〜95℃
蒸らし40秒。その後4〜5回に分けて注ぎます。
挽き目は、注ぎ始めから落ち切ってポタポタになるまでが2分半〜3分におさまるところを目安に調整してください。
器具はHARIO V60かCAFECフラワードリッパー。安定して淹れたい方はKalitaウェーブドリッパーがおすすめです。

紅茶のような透明感と、パイナップルの甘酸っぱさが特徴です。アイスは、豆本来の味を楽しむなら水出しがおすすめです。急冷にする場合は、同じ豆の量でお湯を半分にし、2分前後を目安にゆっくり落として氷に注ぐと、果実の輪郭がくっきり立ち上がります。