Tanzania Acacia Hills Light Roast (100g) 定期便商品

〈製品情報〉

品種：SL28
精選：Full Washed（フルウォッシュド）
味わい：Black Tea, Orange, Honey
生産者名：Leon Christianakis（レオン・クリスティアナキス）
生産地方：Karatu（カラトゥ）
生産地区：Oldeani（オルデアニ）
農園：Acacia Hills
標高：1,750〜1,950m
焙煎度：浅煎り

未来の道しるべ。レオンの情熱のコーヒー

タンザニア北部のコーヒーの歴史は19世紀にさかのぼり、ドイツ移民によって発展しました。ギリシャをルーツに持つタンザニア人、レオンの祖父母もコーヒー生産を生業とする移民でした。2005年、レオンはポートランドコーヒーロースターの創業者マーク・ステルと出会い、2007年にオルデアニの荒れた農園を共同で購入してアカシアヒルズを立ち上げました。

レオンは近隣の生産者と協力し、海外ロースターを招いて「クレーターカッピング」を開催しました。このイベントはタンザニアに高品質なコーヒーがあることを世界に知らしめ、2020年にはACE協力のもと公式オークションへと発展しました。レオンは今後、他の生産者にもオークションへの出品を促し、タンザニアのコーヒー産業全体の発展に貢献したいと考えています。

農園スタッフの声から「教育」と「水」の重要性を感じ、オルデアニの水のインフラを整備。スタッフへの安定した賃金支払いは地域社会の活性化につながり、村の在り方を変えていきました。元薬剤師という経歴を持つレオンは「エネルギーと努力が尽きない、ワクワクすることを続けたい」と語ります。

おすすめの淹れ方（Regolith Coffeeのレシピ）

豆 13g／お湯 225ml／湯温 90〜95℃
蒸らし40秒。その後4〜5回に分けて注ぎます。
挽き目は、注ぎ始めから落ち切ってポタポタになるまでが2分半〜3分におさまるところを目安に調整してください。
器具はHARIO V60かCAFECフラワードリッパー。安定して淹れたい方はKalitaウェーブドリッパーがおすすめです。

紅茶のような透明感に、オレンジとはちみつの甘さ。アイスは、豆本来の味を楽しむなら水出しがおすすめです。急冷にする場合は、同じ豆の量でお湯を半分にし、2分前後を目安にゆっくり落として氷に注ぐと、オレンジの酸がきれいに立ちます。